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Structural and functional characteristics of pectins from three cultivars of apple (Malus pumila Mill.) pomaces
发布时间：
2024-10-26
GUO, Huan, et al. International Journal of Biological Macromolecules, 2024, 269: 132002.
本研究旨在研究从不同品种苹果渣中分离得到的果胶多糖（AP-FS、AP-QG和AP-HG）的化学成分、结构特性和生物学特性。基于甲基化和核磁共振分析，AP-FS的结构被确定为由α-1,4连接的均半乳糖酸主链组成，表现出高水平的O-6甲基化。所有果胶对人结肠癌和人肝癌细胞均表现出有效的抑制活性，并具有免疫刺激作用。其中AP-FS活性最高。最后，我们利用蛋白质组学分析进一步研究了AP-FS对RAW 264.7细胞影响的潜在机制。研究结果表明，AP-FS通过nod样受体（NLR）、NF-κB和丝裂原活化蛋白激酶（MAPK）信号通路触发RAW 264.7巨噬细胞活化。因此，我们的研究有助于更好地理解苹果果胶之间的结构-功能关系，并且AP-FS具有应用于靶向免疫调节的膳食补充剂的潜力。
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2024-10-25
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