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花青素检测分析

花青素，又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，花青素属于酚类化合物中的类黄酮类。水果、蔬菜、花卉等五彩缤纷的颜色在不同pH条件下呈红色或紫色，所以花瓣呈红、紫色是花青素作用，其颜色的深浅与花青素的含量呈正相关性，可用比色法快速测定。花青素以天竺葵素，矢车菊素，飞燕草素，芍药素，锦葵花素，矮牵牛素六种花青素及所带羟基数、甲基化、酰基化、糖苷种类和连接位置等因素使得花青素种类繁多，容易降解，因此对花青素具体组分的准确检测需要使用液相-质谱连用仪。

　　1. 服务内容
　　①生物样品中花青素的提取；
　　②通过比色法测定样品中花青素含量；
　　③通过HPLC-MS对样品提取物进行分析，仪器Thermo Q Exactive；
　　④通过标准样品对生物样品进行定性、定量分析。

序号	中文名称
1	锦葵色素
2	锦葵素-3-对香豆酸-葡萄糖苷
3	矢车菊素
4	矢车菊素半乳糖苷
5	矢车菊素-3-芸香糖苷
6	矢车菊素双葡萄糖苷
7	矢车菊素- 3-O-[2''-O-(木糖苷) 葡萄糖苷] 5-O-葡萄糖苷
8	矢车菊素-3-O-[2''-O-(木糖苷）葡萄糖苷]-5-O-(6'''-O-丙二) 葡萄糖苷
9	矢车菊素- 3-O-[2''-O-(木糖苷) 6''-O-香豆酰葡萄糖苷] 5-O-葡萄糖苷
10	矢车菊素3-O-[2''-O-(2'''-O-芥子酰木糖苷-葡萄糖苷] 5-O-葡萄糖苷
11	矢车菊素3-O-[2''-O-木糖苷-6''-O-香豆酰木糖苷] 5-O-丙二酰葡萄糖苷
12	矢车菊素3-O-[2''-O-木糖苷-6''-O-香豆酰葡萄糖苷] 5-O-葡萄糖苷
13	矢车菊素3-O-[2''-O-(2'''-O-芥子酰木糖苷) 6''-O-香豆酰葡萄糖苷] 5-O-葡萄糖苷
14	矢车菊素3-O-[2''-O-木糖苷6''-O-(对-O-(葡萄糖苷) p-香豆酰) 葡萄糖苷] 5-O-[6'''-O-丙二酰葡萄糖苷]
15	矢车菊素3-O-[2''-O-(2'''-O-芥子酰木糖苷) 6''-O-香豆酰葡萄糖苷] 5-O-[6'''-O-丙二酰葡萄糖苷]
16	矢车菊素3-O-[2''-O-(2'''-O-芥子酰木糖苷6''-O-对香豆酰葡萄糖苷] 5-O-葡萄糖苷
17	矢车菊素3-O-[2''-O-(6'''-O-芥子酰木糖苷6''-O-(对-O-香豆酰葡萄糖苷葡萄糖苷] 5-O-(6''''-O-丙二酰) 葡萄糖苷
18	矢车菊素3-O-α-L-阿拉伯糖苷（氯化物）
19	矢车菊素3-三丁基苷（氯化物）
20	矢车菊素3-槐糖苷（氯化物）
21	矢车菊素3-槐糖苷-5-葡萄糖苷
22	矢车菊素双葡萄糖苷
23	矢车菊素3-p-羟基苯甲酰槐糖苷-5-葡萄糖苷
24	矢车菊素3-咖啡酰槐糖苷-5-葡萄糖苷
25	矢车菊素3-（6''阿魏酰槐糖苷）-5-葡萄糖苷
26	矢车菊素3-（6''咖啡酰槐糖苷）-5-葡萄糖苷
27	矢车菊素3-（6''，6'''双阿魏酰槐糖苷）-5-葡萄糖苷
28	矢车菊素3-（6''香豆酰槐糖苷）-5-葡萄糖苷
29	矢车菊素3-咖啡酰-p-香豆酰槐糖苷-5-葡萄糖苷
30	矢车菊素-3-对香豆酸-7-葡萄糖苷
31	飞草燕素
32	飞草燕素3-O β-D葡萄糖苷（氯化物）
33	飞草燕素3-三丁基苷（氯化物）
34	飞草燕素-3-对香豆酸-葡萄糖苷-7-葡萄糖苷
35	飞燕草素-3-对香豆酸-木糖苷-7-葡萄糖苷
36	飞燕草素-3-对香豆酸-葡萄糖苷-5-葡萄糖苷
37	飞燕草素-3-对香豆酸-7-葡萄糖苷
38	山奈酚-3-O-鼠李糖苷7-O-鼠李糖苷
39	山奈酚-3-O-葡糖糖苷7-O-鼠李糖苷
40	山奈酚-3-O-[6''-O-鼠李糖苷-葡萄糖苷] 7-O-鼠李糖苷
41	槲皮素3-葡糖苷
42	槲皮素3-O-芸香糖苷-7-O-葡萄糖苷
43	槲皮素3-O-鼠李糖苷7-O-鼠李糖苷
44	槲皮素-3-O-葡糖糖苷7-O-鼠李糖苷
45	槲皮素-3-O-[6''-O-鼠李糖苷-葡萄糖苷] 7-O-鼠李糖苷
46	芍药素
47	芍药素3-咖啡酰槐糖苷-5-葡萄糖苷
48	芍药素素3-（6''-咖啡酰-6'''阿魏酰槐糖苷）-5-葡萄糖苷
49	芍药素3-（6''，6'''双阿魏酰槐糖苷）-5-葡萄糖苷
50	芍药素3-（6''-p-香豆酰槐糖苷）-5-葡萄糖苷
51	芍药素3-咖啡酰-p-羟基苯甲酰槐糖苷-5-葡萄糖苷
52	芍药素3-阿魏酰-p-咖啡酰槐糖苷-5-葡萄糖苷
53	芍药素3-阿魏酰-p-香豆酰槐糖苷-5-葡萄糖苷
54	芍药素3-槐糖苷-5-葡萄糖苷
55	芍药素3-p-羟基苯甲酰槐糖苷-5-葡萄糖苷
56	芍药素3-咖啡酰槐糖苷-5-葡萄糖苷
57	芍药素素3-（6''阿魏酰槐糖苷）-5-葡萄糖苷
58	矮牵牛素
59	矮牵牛花素3-葡萄糖苷氯化物
60	矮牵牛素-3-对香豆酸-葡萄糖苷-5-葡萄糖苷
61	矮牵牛素-3-对香豆酸-葡萄糖苷
62	矮牵牛素-3-葡萄糖苷
63	矮牵牛素-3-对香豆酸-槐糖苷-5-对香豆酸-葡萄糖苷
64	矮牵牛素-3-对香豆酸-槐糖苷-5-葡萄糖苷
65	矮牵牛素-3，5-对香豆酰-葡萄糖苷
66	天竺葵素
67	天竺葵色素3-槐糖苷-5-葡萄糖苷
68	异鼠李素-3-O β-D葡萄糖苷