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化合物单体

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淀粉分析

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淀粉分析

淀粉是一种多糖类物质,如马铃薯、小麦、玉米、大米、木薯等主食中就含有大量淀粉。植物组织中淀粉含量、淀粉的品质直接决定了该品种的经济价值及实用性,对淀粉基衍生产品的性能也具有关键的决定作用,因此无论是在植物育种中,还是在淀粉基产品加工中,检测分析淀粉含量及淀粉品质是必不可少的一个环节及质控手段。淀粉分析体系眼于基础分析、糊化分析、结构分析、高通量分析这四大模块形成有机结合并重点突出的研究系统,建立一套针对淀粉理化特性分析的检测平台,通过粒径大小、直链淀粉含量、糊化特性、结晶度、链长分布等技术参数,协助淀粉相关的科学研究及生产加工项目的顺利进行。

测试项目:

淀粉代谢酶活性

服务名称

服务内容

测试方法

ADPG

测定样品中ADPG活性

化学法

GBSS

测定样品中ADPG活性

化学法

SBE

测定样品中SBE活性

化学法

SSS

测定样品中SSS活性

化学法

alpha-amylase

测定样品中alpha-amylase活性

化学法

beta-amylase

测定样品中beta-amylase活性

化学法

Invertase

测定样品中invertase活性

化学法

淀粉基础检测

服务名称

服务内容

测试方法

含水量

利用快速水分测定仪测定含水量

快速水分测定仪

灰分含量

利用马沸炉测定灰分

国标

粗脂肪含量

索氏抽提法测定粗脂肪含量

索氏抽提器

粗蛋白含量

凯氏定氮法测定样品粗蛋白

凯氏定氮法

淀粉消化性

测定淀粉消化吸收特性

酶解法

淀粉磷酸化水平

测定淀粉磷酸化水平

离子色谱仪

淀粉理化性质、结构检测

服务名称

服务内容

测试方法

淀粉含量

样品中的淀粉含量

酶法

直链淀粉含量

淀粉中的直链淀粉含量

碘结合法

凝胶色谱法

抗性淀粉含量

测定淀粉中抗性淀粉含量

酶解法

分子量分布

淀粉的分子量分布

GPC-RI-MALS

链长分布

支链淀粉的链长分布(DP6-70

离子色谱

分支度

淀粉中G-1,4键和G-1,4,6键含量

核磁共振法

聚合度

葡萄糖链聚合度

离子色谱

粒度分布

淀粉颗粒大小及分布

Mastersizer 3000

电镜扫描

扫描电镜观察淀粉颗粒形态

场发射扫描电镜

XRD衍射图谱

利用X射线衍射仪扫描淀粉的衍射图谱

X射线衍射仪

粘度

利用快速粘度计测定淀粉粘度随温度的变化

快速粘度仪

糊化温度

利用DSC扫描淀粉的糊化温度及糊化焓

差示热值扫描仪

热稳定性

利用TGA分析淀粉的热稳定性

热重分析仪

红外扫描

利用傅里叶红外扫描仪分析键合情况

傅里叶变换红外光谱仪

热失重分析

测定淀粉等样品的灰分含量以及淀粉中的蛋白、脂肪、淀粉碳碳键分解温度等参数

热重分析仪

其他检测

淀粉膨胀性、吸水性等

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服务说明:

1)待测样品送样量,不同样品和不同测试项目有所差异,请咨询;

2)提供基本测定参数。

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